Sunday 26 April 2015

Thursday 23 April 2015

月饼的由来

月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便函形成了中秋吃月饼的习俗。
  中秋节,是我国民间的传统节日。在农历里,一年分为四季,每季又分为孟、仲、季三个部分,八月正是秋季的第二个月份,即为“仲秋”,故取谐音称之为“中秋”。八月十五的月亮比其它几个月的满月更圆、更明亮,所以又叫做“月夕”、“八月节”。此夜,人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月,自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子,也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以,中秋节又称“团圆节”。
  中秋节有悠久的历史,和其它传统节日一样,也是慢慢发展形成的,古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制,早在《周礼》一书中,已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来,在中秋时节,对着天上又亮又圆的一轮皓月,观赏祭拜,寄托情怀,这种习俗就这样传到民间,形成一个传统的活动。一直到了唐代,这种祭月的风俗更为人们重视,中秋节才成为固定的节日,《唐书太宗记》记载有“八月十五中秋节”,当时,中秋赏月,满城人家,不论贫富,男女老少,都要穿上漂亮的衣服,焚香拜月,说出心愿,祈求月亮神的保佑。至明清时,中秋节已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。
  月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡核,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
  唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。据说,有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃爷望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐传开。
  北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,反嫦娥奔月的神话故事作为仪器艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
  中秋节吃月饼据说始于元代,当时,朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义,以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。英语拼写为:mooncake(月亮蛋糕)。
  后来,朱元璋终于把元朝推翻,成为明朝的第一个皇帝,虽然其后清朝人入主中国,但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的节日。
  相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。
  月饼,最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。
  当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
  南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋尝月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。
  月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

Sunday 12 April 2015

压岁钱的由来

爆竹声中辞旧岁,笑语欢声迎新春。春节里,人们欢天喜地迎接新年,除了吃年夜饭、放鞭炮、逛花灯、看舞龙舞狮,最让孩子们高兴的莫过于收压岁钱了。春节拜年时,从长辈手中拿过写着大福字的红包,就可以高高兴兴地和同伴出门游玩了。但是你知道压岁钱的来历吗?

传说,古时候有一种身黑手白的小妖,名字叫“祟”,每年的年三十夜里出来害人,孩子都吓得哭起来,于是,人们就点亮灯火团坐不睡,称为“守祟”。

在嘉兴府有一对夫妻,老年得子,视为掌上明珠。到了年三十夜晚,他们怕祟来害孩子,就逼着孩子玩。孩子用红纸包了八枚铜钱,拆开包上,包上又拆开,一直玩到睡下,包着的八枚铜钱就放到枕头边。半夜里,祟来到这里,却被吓跑了。人们知晓后,也都学着在年夜饭后用红纸包上八枚铜钱交给孩子放在枕边,果然以后祟就再也不敢来了,因而,人们把这钱叫“压祟钱”。又因“祟”与“岁”谐音,随着岁月的流逝而被称为“压岁钱”了。

最早的压岁钱出现于汉代。最早的压岁钱是为了佩带玩赏而专铸成钱币形状的避邪品。这种钱币形式的佩带物品最早是在汉代出现的,有的正面铸有钱币上的文字和吉祥语,如“天下太平”、“去殃除凶”等,背面铸有各种图案,如龙凤、龟蛇、双鱼、斗剑、星斗等。

唐代,宫廷里春日散钱之风盛行。宋元以后,演变成为给小孩压岁钱的习俗。到了明清时,压岁钱大多数是用红绳串着赐给孩子。民国以后,则演变为用红纸包一百文铜元,其寓义为“长命百岁”,给已经成年的晚辈压岁钱,红纸里包的是一枚大洋,象征着“一本万利”。货币改为钞票后,家长们喜欢选用号码相联的新钞票赐给孩子们,因为“联”与“连”谐音,预示着后代“连连高升”。

压岁钱的风俗源远流长,它代表着一种长辈对晚辈的美好祝福,它是长辈送给孩子的护身符,保佑孩子在新的一年里健康吉利。有诗写道:“钟打五更又一年,儿孙长高开笑颜。分食枣糕与橘荔,更喜遍赐压岁钱。”

Saturday 11 April 2015

饼干的由来


  饼干,是充饥的好食品,可是你们可能不知,饼干是意外发明的呢!

距今160多年前的一天,一艘航行在法国附近的比斯开湾海面上的英国帆船,遇上狂风恶浪,不幸触礁搁浅。船员们急忙放下小舢板逃生。他们来到一个小岛上,小岛荒无人烟,什么食物也没有。等到风停了,他们只好骂着小舢板向大船划去,搬运食品。可是大船舱里储存的面粉、砂糖、奶油等食物全部被海水淹没了,捞起来的东西,根本分不清是什么东西。他们只好把这些捞到的东西装了几口袋带回岛上,就用这些混合在一起的东西捏成一个个小团,用火烤熟了吃。这一烤,奇迹出现了:这些混合在一起的东西,成了混合面,而且发了酵,烤出来的面团,松脆可口,非常好吃。 

  这些船员靠这种烤熟的面团充饥直到得救,回到英国后,为了纪念比斯开湾的这次遇难,就用同样的方法烤了许多小饼子吃,并且把这种小饼子叫做“比斯开(Biscuit)”。精明的商人照此办理,做成这样的小饼子出售,这就是饼干了。直到现在,许多国家还把饼干叫做“比斯开”。

蛋糕的由来

蛋糕,是我们过生日时不可少的物品,可是,最早的蛋糕究竟什么样的呢?               

最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。 在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

               从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想像力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联

豆腐的由来

传说豆腐是由一个孝子在无意间製作出来的

从前有一个年轻人,他和年老的父母住在一起。年轻人很孝顺,他看父母亲年纪大了,牙齿掉了,吃东西不方便,他总是弄些软而且易嚼的菜肴。

有一次,年轻人把黄豆泡软了,熬成浓浓的浆给父母亲吃。父母亲尝了一口,摇摇头,说:「碗里渣子太多了,不太好吃。」年轻人听了,记在心裡。

第二天,他又熬了黄豆,用麻布滤去豆渣,把澄清的豆浆端给父母亲喝。当他父母过之后,又说了:「没有渣子喝起来很润口,可是没有什麼味道!」

第三天,年轻人又煮了豆浆之后,就放了一点儿盐来调味。没想到,原来如水般的豆浆,却慢慢凝结成冻状。他好奇的尝了一口,觉得味道好极了,连忙盛了一碗给父母吃,父母也讚不绝口。据说,这就是豆腐的由来。

Friday 10 April 2015

年糕的由来

年糕有两千多年历史,驰誉南洋欧美不衰,这里面还有一个典故。
春秋时期,吴王阖闾命伍子胥筑"阖闾大城",建成后,大宴众将群臣庆功。惟有伍子胥闷闷不乐,他料吴王骄奢不防备越王勾践和范蠡,国家迟早将亡。回营后他密嘱身边随从说:"我死后,如国家遭难,民饥无食,可往相门(苏州六个主要城门之一)城下掘地三尺得食。"果如所料,伍子胥后来遭诬陷身亡,吴国被越军横扫而灭。这时都城断粮,饿殍遍野。随从们带领百姓前往相门拆城掘地,这才发现原来相门的城砖不是泥土做的,而是用糯米磨成粉做成的。从此,人们为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈,就在春节这一天家家吃年糕。
(摘自好搜问答)

感恩。。。

  唉,人总是无法预料到下一秒的事,可能前一秒还好好的,下一秒就。。。。
等等等,我不是说一定,但昨天就发生了这种事。。。。

  我有一个朋友,我们不但同班,他还是我班的班长——梁文彬,就在昨天,来校的途中,不幸遇到车祸,幸好没有性命危险,但可能几个星期不能来校了。就在那一天前,他还笑眯眯地说明天学校见。可是不能,就算我有时间去医院探望他,可那也不是在学校见,而是在医院。在此祝福他,早日康复,早点出院。(提起来还真想念起他了,不知道他现在怎么样了?)

  人生的每一秒每一分都是神秘的,没过那一秒,不知道那一秒会发生什么事。你今晚能睡,应该感恩,因为你能顺顺利利的过这一天;隔天你能起来,你也应该感恩,因为你可以迎接新的一天,新的生活。希望大家珍惜每一分每一秒,感恩每一分每一秒。

Tuesday 7 April 2015

饺子的由来

冬至家家户户都会围坐在一起吃顿热气腾腾的饺子,因为民间有“不吃饺子冻掉耳朵”的说法。那饺子是怎么来的呢?

饺子原名“娇耳”,相传是汉代医圣张仲景发明的。某年冬至,张仲景看到很多穷苦百姓因为寒冷耳朵都冻烂了,心里非常难受,决心救治他们。于是叫弟子搭起医棚,架起大锅,向穷人舍药治伤。他将羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,包成耳朵状,煮熟后分给乞药的病人。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,抵御了伤寒,治好了冻耳。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一这天,人们庆祝新年,也为了庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,在初一早上吃。人们就称这种食物为“娇耳”、“饺子”。
后来,每到冬至这天,人们都会吃饺子来防止冻掉耳朵。

Monday 6 April 2015

汉堡包的由来

  汉堡包(Hamburgsteak),原是德国汉堡的一种油炸牛肉饼,19世纪末由德国传入美国, 1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用,所以得名汉堡包,意为有汉堡牛肉饼的面包。 

  近年来,除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。 

  但据许多了解国外食品行业的人士介绍,西方国家的汉堡食品主要有两种形式,一是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡;另一种是冷冻的汉堡包,在食品店的冷冻柜中销售,由顾客买回家中微波加热后食用,像我们现在在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包,可以说是一种中国特色的汉堡食品。
(摘自百度知道)


油条的由来

油条是很多人爱吃的早点食品。说起它的来历,还和秦桧(就是那个杀害岳飞的坏蛋)有关呢。
    
    油条也称油炸烩、油炸鬼。它是南宋时杭州百姓制作的早点食品。1142年,民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计,暗中陷害于风波亭。京城临安(今杭州市)百姓知道了这件事后,个个都义愤填膺,对秦桧、王氏深恶痛绝。
    
    当时风波亭附近有一家专卖油炸食品的饮食店,店老板正在油锅旁炸食品,得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后,按捺不住心中的怒火,从盆中抓起一块面团,捏成一男一女两个小人,并将它们背靠背粘在一起,丢进油锅,口里还连连喊道:“吃油炸秦桧啦!”他这么一喊,周围的百姓个个心里就都明白他的意思了,便一齐拥上来,一边动手帮着做,一边帮着喊,还一边吃。其他的饮食店见状,也争相效仿。当时,整个临安城都做起“油炸桧”,并很快传遍全国。
    
    “油炸桧”流传到今天,许多地区已改称“油条”,但仍然有地方叫“油炸烩”或“油炸鬼”。
(摘自cctv.com)

Sunday 5 April 2015

粽子的由来

公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。
    为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:"你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。"于是,人们便以"菰叶裹黍",做成"角黍"。世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。
    清代乾隆皇帝,端午节在宫中吃了九子粽后,龙颜大喜,赞不绝口,欣然赋诗一首:"四时花竟巧,九子粽争新。"九子粽:是粽子的一种,即为九只粽连成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形状各异,非常好看。并且九种颜色的丝线扎成,形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物,如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等,因为"粽子"谐音"中子",民间有吃了"粽子"能得儿子的风俗,故"九子粽"便是多子多福的象征。清代诗人吴曼云,也写有一首赞美九子粽的诗篇:"裹就连筒米宿春,九子彩缕扎重重, 青菰褪尽云肤白,笑说厨娘藕复松。"
(摘自新华网)

巧克力的由来

很多人喜欢吃巧克力,但是巧克力是谁发明的呢?说起巧克力的由来还真有些曲折,最终意义上的巧克力产自欧洲,可是其“老家”却是南美洲。

生于南美
现代意义的巧克力形成于欧洲,但其主要成分可可豆却产自南美洲,可以说南美洲才是巧克力真正的“老家”。
巧克力从南美洲传播到欧洲也是机缘巧合。1519年,西班牙探险家科尔斯特带领队伍来到墨西哥。他们深入墨西哥腹地后,队员的体力消耗严重,一些人甚至无法前行。就在这时,路过的印第安人给了他们一种奇特的饮品,这种饮料喝起来又苦又辣,但是没想到队员们喝过以后却精神振奋。
科尔斯特立刻向印第安人要来了饮料的配方,原来这种饮料是用可可豆研磨成粉,混上胡椒粉等一些配料做成的。完成了探险任务以后,科尔斯特把这个可可饮料的配方带回了西班牙。

长于欧洲
科尔斯特将可可饮料的配方带回西班牙后,在原有的配料基础上进行了改革,用蜂蜜代替了胡椒粉等配料。他把改良后的可可饮料推荐给了国王,结果大受欢迎,可可饮料而后风靡整个西班牙。
可可饮料一直在西班牙生产,后来一个经营可可饮料的商人经过研究后,发明了固体的可可饮料,当时被称作“巧克力特”。后来巧克力的技术被引进英国,当地厂商根据本国人的口味,在原料里增加了牛奶和奶酪,于是“奶油巧克力”诞生了。
奶油巧克力的味道比之前的巧克力已经有了很多改善,不过口感和现在的巧克力相比还有很大差别。因为可可粉中含有油脂,无法与水、牛奶等融为一体,因此巧克力的口感不够丝滑。直到1829年,可可豆脱脂技术产生后,巧克力的味道才越来越接近现代水准。
(摘自百度百科)