食谱：椰汁西米糕

材料
西米适量，草莓适量，椰汁适量，白砂糖适量，琼脂适量
做法
1。西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
2。将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
3。西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
4。草莓切片放在西米上面
5。锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
6。倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳

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食谱：糖蕾丝

材料
蕾丝预拌粉10克（主要材料是鱼胶粉，糖粉和蛋白粉），开水约14克

做法
1，开水倒入蕾丝预拌粉中拌匀。
2，用电动打蛋器的一个头打发。
3，打发的状态是提起打蛋头，蕾丝糊呈浓稠状但还能够流动状态。
4，蕾丝糊快速抹在硅胶模上。
5，用刮板抹平，刮去多余的蕾丝糊。
6，夏天放在空调房里晾干，约3小时（根据实际情况而定）。
7，用手轻轻将硅胶模拉扯一下，蕾丝能够很快的分离，就说明可以脱模了。
8，暂时不用的话装在保鲜盒中，冷藏保存，用硅油纸隔开，以防粘住。

小诀窍
打发蕾丝糊时要注意，不能过稀或过干，状态刚好才能够做出完美的蕾丝。 多试几次，一定能够成功的。

食谱：糖不甩

材料
糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎花生
做法
1、糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团。
2、面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。
3、锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。
4、锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中。
5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。

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食谱：彩虹蛋糕

材料
蛋糕片：鸡蛋7个，低筋面粉210克，白糖140克，无味色拉油或者无盐黄油56克
装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包
6寸活底模，分量6-8人份

做法
准备工作：白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡
6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察
7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力。

食谱：菠萝棉花蛋糕

材料
【糖水菠萝原料】：
菠萝一个，盐一小勺，冰糖100克、清水500毫升
【菠萝棉花蛋糕原料】：
黄油60g，低筋面粉80g，细砂糖80g，蛋6个，菠萝汁80ml，柠檬汁
8寸固底不沾方模UN16201（或固底不沾圆模）一个
如用三能8寸方模此分量稍多一点，8寸圆模正好呢。

做法
【糖水菠萝做法】：
1、菠萝洗净切片用盐水浸泡后冲洗干净，锅中放入清水，加入适冰糖。水开后撇去浮沫。
2、开中小火，煮15-20分钟左右，就是美味的糖水菠萝了。
蛋糕的用量很少，其余就慢慢享用吧。
【菠萝棉花蛋糕做法】：
1、黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火。
2、立刻筛入低筋粉，拌匀
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀
4、分三次加入菠萝汁（如果做原味的加入牛奶），拌匀
5、拌匀后面糊顺滑，没有气泡
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁盐，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
（即提起打蛋器呈小长弯钩）
7、蛋黄糊分次加入蛋白糊内，切拌均匀（横切、竖切，翻拌）
8、拌好的面糊状态。
9、不粘模具内壁提前涂油，将面糊倒入模具内，面糊上面放糖水菠萝。
另取一只大烤盘注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前预热150度，水浴上下火，75分钟。出炉后立即脱模晾凉。

小诀窍
1、如用活底模具制作，请提前将模具处理好：模具内涂油防沾，外底包锡纸，防止水浴时进水。
2、蛋黄糊和蛋白糊一定要采用切拌的方法，防止过度搅拌消泡。
3、如需要制做原味棉花蛋糕请将方子中的菠萝汁换为牛奶即可。