蜂蜜的营养价值和用途

蜂蜜中，包含了将近80%的糖（主要是果糖和葡萄糖）。由于蜂蜜中含有很高的果糖，所以蜂蜜比一般的蔗糖更甜。除了糖，主要是水，所以含水量常常作为蜂蜜质量的标准。

另外蜂蜜中的另外2%为矿物质、维生素、花粉微粒和蛋白质。其中，矿物质主要有钙、铜、铁、镁、锰、磷、钾、钠、锌；维生素则有维生素B6、维生素B1、抗癞皮病维生素、核黄素，泛酸等；此外还有一些氨基酸。

食用以外的其他用途
如果你认为蜂蜜仅仅是一种食品，那你就低估蜂蜜了。
长期以来，蜂蜜也一直被作为化妆品和药品在使用着。蜂蜜具有吸收空气中水分的特性，可以作为天然的“保湿霜”。

除去“吸水保湿”的功效，蜂蜜还具有杀菌的作用，涂抹在伤口上可以加速伤口的愈合。
此外，蜂蜜中还包含了天然的抗氧化成分。据研究表明，颜色偏深的蜂蜜，比如荞麦蜂蜜，具有的抗氧化物比颜色浅亮的蜂蜜含量高。