食谱：赛螃蟹

材料
冻鲷鱼（或黄花鱼）200克，鸡蛋3个，姜1块，料酒15ML，盐\白糖适量 
姜醋汁材料 白酒醋60㏄，姜30公克，砂糖适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油180㏄

做法
姜醋汁做法
1.姜切成小碎丁备用。
 2.取平底锅以小火加热后，先加入白酒醋及适量的砂糖、盐和胡椒粉略煮一下。
 3.再加入橄榄油续煮约10∼20秒即可。

 赛螃蟹做法
 1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
2、姜切末，鸡蛋打散
3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果